GOING OUT

Όπως θεωρείτε δεδομένο, όταν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο, πως το κρασί θα πρέπει να ταιριάζει με το φαγητό που θα συνοδεύσει, θεωρήστε ως δεδομένο πως το ίδιο ισχύει και όταν μαγειρεύετε.

Ο Σίμος Γεωργόπουλος μοιράζεται μαζί μας το μυστικό του σωστού ανοίγματος ενός μπουκαλιού με αφρώδες περιεχόμενο.

Στο κλίμα των Χριστουγέννων και του γιορτινού πνεύματος, ανατρέχουμε, θυμόμαστε και παρουσιάζουμε κάποιες από τις συνταγές που ξεχωρίσαμε στα μπαρ της πόλης.

Καθώς η Αθήνα έχει κατακλυστεί τα τελευταία τρία χρόνια από κυριακάτικα brunch, ο Τάσος Μητσελής ξεχωρίζει πέντε από τα πολλά μεσημεριανά φαγοπότια στην πόλη όπου οι αμαρτωλοί υδατάνθρακες ξεφαντώσουν δίπλα σε arrogant πρωτεΐνες, καφέδες και virgin ή μη κοκτέιλ.

Τις ημέρες με κρύο η βελούδινη υφή και η ζεστασιά μιας καλοφτιαγμένης σοκολάτας είναι βάλσαμο για την ψυχή και το στόμα. Πώς όμως θα φτιάξουμε την καλύτερη σοκολάτα;

Μέρες που έρχονται, θα κάνουμε ή θα παραβρεθούμε όλοι σε τραπέζια. Και είναι αυτά τα τραπέζια, τα γιορτινά, που αξίζει να τα στήσουμε όσο πιο κοντά στο τέλειο γίνεται, όπως και να συμπεριφερθούμε με τους καλύτερους και τους πιο posh τρόπους μας.

Με τον καιρό να παραμένει πολύ κρύος, μια νόστιμη σούπα είναι η τέλεια ιδέα για dinner στο σπίτι, μπροστά στο τζάκι.

Ένα από τα πιο συνηθισμένα κεράσματα σε μπουφέ, σε αξιοπρεπή δείπνα ή και πιάτο στα πολλά και ενδιαφέροντα πλέον wine bars της Ελλάδας είναι το πλατό τυριών, ως το ιδανικό συνοδευτικό για κρασί. Πώς όμως φτιάχνουμε μια πιατέλα τυριών;

Με τα Χριστούγεννα προ των πυλών, τα δώρα είναι ένα βασικό κομμάτι της χαράς, αλλά και των κοινωνικών και επαγγελματικών υποχρεώσεων μας.- Από την Εύη Φέτση

Η περίοδος των γιορτών έχει μπει για τα καλά και μαζί με αυτή εμφανίζονται τα δεκάδες άρθρα για το πως να αποφύγουμε τα επιπλέον κιλά....- Από την Έλενα Παραβάντη

Ας το παραδεχτούμε, ο Νοέμβριος ήταν ένας πολύ κακός μήνας για τους περισσότερους από εμάς, και ο Δεκέμβριος αν και μπήκε με λιγότερη – κακή- φόρα, τον ανταγωνίζεται στα ίσια και παλικαρίσια.- Από την Εύη Φέτση

Μια κλασσική συνταγή που αποτελεί το ιδανικό πρώτο πιάτο για τα τραπέζια μας - Από την Εύη Φέτση

Μια από τις δημοφιλέστερες κοπές βοδινού κρέατος στον κόσμο. Τι ακριβώς είναι η picanha; Που χρωστά τη δημοτικότητά της; Από πού ξεκίνησε;

Αν υπάρχει ένα φαγητό μου που πραγματικά το λατρεύουν τόσο οι φίλοι όσο και τα αγόρια μου, και κάνουν πάρτι κανονικό όταν το φτιάχνω, αυτό δεν είναι άλλο από το ιταλικό παστίτσιο...- Από την Εύη Φέτση

Η εξέλιξη της οινοποίησης και της μελέτης των οινικών χαρακτηριστικών οδηγεί μοιραία σε αναθεώρηση πολλών στερεοτύπων σχετικά με τη χρήση των ποτηριών.

Καθαρίζοντας κρεμμύδια, άλλοι περισσότερο και άλλοι λιγότερο, βρισκόμαστε απέναντι σε μια όχι και τόσο βολική κατάσταση που καταλήγει με δάκρυα. Πώς μπορούμε να την αντιμετωπίσουμε;

Δύο από τους κυριότερους εκφραστές της ιταλικής κουζίνας στην παγκόσμια γαστρονομία είναι η παρμεζάνα και το prosciutto di parma. Τι συνδέει όμως ένα τυρί με ένα αλλαντικό; Προσοχή μόνο μην πείτε η Πάρμα.

Να ξεκινήσω με μια δήλωση: αγαπώ πολύ τα παιδιά. Για να το αποδείξω θ’αρκούσε, ίσως, ν’αναφέρω πως αυτός ακριβώς είναι και ο λόγος που δεν έχω όμως για κάποιους δεν θα ήταν αρκετό. Στ’αλήθεια αγαπώ τα παιδιά, λοιπόν. Χαίρομαι την παρέα των ανιψιών μου και των παιδιών των φίλων μου, μου αρέσει να τους μαγειρεύω, να παίζω μαζί τους επιτραπέζια, να τους λέω ιστορίες. Όμως, στα σοβαρά, πιστεύω πως μέσα στις πόλεις πρέπει να υπάρχουν και λίγες adult only zones και όχι στους προφανείς χώρους.

Ποια είναι η σχέση της pesto με τον βασιλικό και πώς μπορεί να δημιουργήσει σύγχυση;

Σίγουρα θα χρειαστεί κάποια στιγμή τις γιορτές να ανοίξουμε μια φιάλη σαμπάνιας και καλό θα είναι να της συμπεριφερθούμε με την ευγένεια που της αρμόζει .

Μια από τις πιο δημοφιλείς κοπές της εποχής μας είναι το rib eye, σταθερό στις κάρτες όλων των εστιατορίων. Τι είναι όμως το rib eye και γιατί είναι τόσο περιζήτητο;

Με ιστορία μεγαλύτερη των 300 ετών το στολίδι του Μονάχου φιλοξενεί μια από τις σημαντικότερες εταιρείες καφέ στον κόσμο.

Με τον καιρό να κρυώνει πια κανονικά και τις γιορτές σε απόσταση αναπνοής, voila μια συνταγή που θα λατρέψετε, είτε για πρώτο πιάτο σε ένα τραπέζι, είτε τια να την απολαύσετε μεταξύ σας μια χειμωνιάτικη βραδιά δίπλα στο τζάκι. - Από την Εύη Φέτση

Ένα από τα πιο γνωστά ελβετικά τυριά διεθνώς είναι το raclette. Όχι τόσο για τη γεύση του αλλά για την εμπειρία στο τραπέζι.

Η Θάλεια Τσιχλάκη καταγράφει όσα την γοήτευσαν από το ενδιαφέρον νέο μενού του σεφ Χριστόφορου Πέσκια.

Να σας προειδοποιήσω με spoilerάκι πως το παρόν κομμάτι δεν απευθύνεται κατά κανέναν λόγο σε όσους ή όσες από εσάς δεν αγαπούν τα παραμύθια – με πριγκιπόπουλα ή με δράκους, δεν έχει σημασία- και την βασιλεία, όχι ως θεσμό αλλά ως concept.- Από την Ε.Φέτση

Ο σεφ Γιάννης Λιάκου ανέλαβε να ανανεώσει ριζικά την κουζίνα της Αθερίνας και πράγματι τα πηγαίνει μια χαρά, δίνοντας στο μενού του γλυκού εστιατορίου της Νέας Ερυθραίας ένα σύγχρονο πνεύμα.