To εστιατόριο βρίσκεται στο ξενοδοχείο St. Pancras Renaissance, που στεγάζεται σε ένα εμβληματικό κτίριο Γοτθικής Αναγέννησης στην καρδιά του King’s Kross και λειτούργησε για πρώτη φορά το 1873. Η ιστορία του είναι πολυκύμαντη, από στολίδι της ακμάζουσας βιομηχανίας της βικτωριανής εποχής μέχρι καταφύγιο για παράνομα ρέιβ πάρτι την δεκαετία του ’80. Το οpening του Βοοking Office 1869 σηματοδοτεί μια νέα εποχή για το ξενοδοχείο. Είναι ένα μέρος που, όπως το θέτει ο ιδιοκτήτης του Harry Handelsman «σε κάνει να νιώθεις άνετα και παράλληλα προνομιούχος».

Στο Booking Office 1869, o επισκέπτης συνδέεται άμεσα με την κληρονομιά του χώρου. Εδώ, όλα σε μεταφέρουν στο παρελθόν, από το μαγευτικό winter garden βικτοριανού στιλ με τους πανύψηλους φοίνικες και τα αψιδωτά παράθυρα μέχρι το μπάρ μήκους 22 μέτρων που περικλείει το παλιό εκδοτήριο εισιτηρίων. Ο Τοro έχει σχεδιάσει σχεδόν κάθε λεπτομέρεια του εστιατορίου – όπως τους τεράστιους πολυελαίους με τα 800 φύλλα μπρούτζου και τα πλούσια υφάσματα που ντύνουν καναπέδες και πολυθρόνες. Το αποτέλεσμα είναι μια μοναδική ατμόσφαιρα που ισορροπεί τέλεια ανάμεσα στη σύγχρονη και την ρετρό αισθητική.

Στο μενού υπάρχουν όλα τα κλασικά πιάτα και οι παλιές συνταγές, με κάποιες εκλεπτυσμένες προσθήκες: η σαλάτα Walford περιέχει burrata, παντζάρι, μήλο και φακές, τα nuggets κοτόπουλου σερβίρονται με σως γιαούρτι και λάιμ, στο house burger προσθέτουν μπεαρνέζ, καραμελωμένο κρεμμύδι, μπέικον και τυρί Οgleshield. Και στη λίστα με τα κοκτέιλ, φιγουράρουν εντυπωσιακά signature αλλά και «πειραγμενα» κλασικά όπως μαργαρίτα με mezcal!