Η ομάδα του Bar La Rampa υπερηφανεύεται για τους στενούς δεσμούς της με την Αβάνα και τη γαστρονομική της κουλτούρα. Οι ιδιοκτήτες Jake Kasumov και Marco Mendes –o πρώτος γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κούβα- πιστεύουν ότι τα περισσότερα εστιατόρια δίνουν μια παραποιημένη εικόνα της κουβανέζικης κουλτούρας. Γι’ αυτό ήθελαν να φτιάξουν έναν χώρο αυθεντικό και ζήτησαν τη βοήθεια του Κουβανο-αμερικανού αρχιτέκτονα Ηermes Mallea, ο οποίος σε συνεργασία με το στούντιο A-nrd, κατάφερε να δημιουργήσει ένα bar-restaurant που τιμά την κληρονομιά και τον πολιτισμό της Αβάνας της δεκαετίας του 1950.

Φωτογραφίες: Charlie McKay

Οι ξύλινες περσίδες και τα πάνελ από χρωματιστό γυαλί είναι χαρακτηριστικά στοιχεία του τροπικού μοντερνισμού που επικρατούσε στα εστιατόρια της Αβάνας, εκείνη την εποχή. Vintage έπιπλα, ζωηρόχρωμα έργα τέχνης, τροπικά φυτά και μία εντυπωσιακή μπάρα από ρατάν συνθέτουν ένα σκηνικό που θα είχε αγαπηθεί πολύ από το τζετ σετ του ’50 που παραθέριζε στην Κούβα.

Στο μενού έχουν θέση όλα τα κλασικά της κουβανέζικης και λατινοαμερικάνικης κουζίνας, από μια πειραγμένη εκδοχή του δημοφιλούς σάντουιτς Cubano με χοιρινή πανσέτα και τυρί raclette μέχρι σεβίτσε και chicharrones, τηγανητό κοτόπουλο με σάλτσα ανανά. Στο μπαρ βασιλεύει το ρούμι και αναβιώνουν όλα τα παλιά κοκτέιλ του ‘30, από το αγαπημένο του Χέμινγουεϊ Papa Doble μέχρι το Hotel Nacional με ρούμι, λάιμ, βερίκοκο και ανανά. Από την ζωντάνια και την ενέργεια της Αβάνας του ’50 δεν λείπει τίποτα∙ στο Bar La Rampa το γιορτάζουν καθημερινά με live μάμπο, σάλσα και αφρο-κουβανέζικη τζάζ.